康超，工学博士，江南大学生物工程学院毕业，副研究员，广西民族大学硕士研究生导师，广西科技大学硕士研究生导师，广西科技专家库专家，广西标准化协会专家库专家，广西食品工业协会食品工业高质量发展专家库专家，广西专利技术调查官。从事食品科学与工程类、生物工程类专业教学约十年，主讲《生物化学》、《食品微生物》、《现代仪器分析》、《食品化学》、《发酵产品工艺学》等本科课程，主要研究方向为广西特色果蔬深加工、康养食品研发等。主持完成广西自然科学基金项目2项，参与完成省部级及以上科研项目8项；主持或作为主要成员参与省部级教学改革项目5项，发表各类学术期刊25篇以上，其中sci论文5篇，中文核心期刊10余篇；获授权国家发明专利9项，国际发明专利5项；指导本科生完成大学生创新创业训练项目区级及以上8项。